Trước khi cắt thịt bò hay thịt lợn. Nếu như bạn muốn đạt được trình độ thái thịt “mỏng như lá lúa” thì chỉ cần cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Khi đó thịt sẽ cứng lại và cắt được mỏng hơn. Tuy nhiên, không nên để quá lâu vì nó sẽ quá cứng khó cắt.
2. Cách chống dầu, mỡ bắn khi rán thức ăn
Bạn thường hoảng sợ vì dầu ăn bắn ra lung tung khi bạn chiên hay rán thức ăn, nhưng nếu bạn cho thêm một ít muối vào chảo, như vậy dầu ăn sẽ đỡ bắn lung tung ra bên ngoài.
3. Tiết kiệm dầu khi rán thức ăn
Khi rán thức ăn bạn cần để cho dầu thật sự sôi nóng rồi hãy cho thức ăn và rán, làm như thế thực phẩm không chỉ chín giòn mà còn sẽ giúp tiết kiệm dầu tối đa.
4. Làm thế nào để miếng sườn rán không bị co lại
Miếng sườn sau khi rán hay nướng thường bị co lại và trở nên xấu xí, tuy nhiên cách này hoàn toàn có thể khắc phục được. Trước khi bắt đầu rán sườn, nên xem những chỗ nào có gân thì bạn nên dùng dao khứa hai đến ba khía trên bề mặt đó, như thế khi chín miếng sườn sẽ không bị co lại.
5. Cách thái thịt mỡ
Trước khi thái thịt mỡ, bạn nên nhúng miếng thịt đó vào nước lạnh và sau đó đặt lên thớt vừa thái vừa rắc thêm một ít nước lạnh lên thớt. Làm như thế, bạn sẽ không phải dùng sức quá nhiều, đồng thời miếng mỡ cũng không bị trơn truột hay bám chặt vào mặt thớt khó thái.
6. Vị thơm ngon của canh thịt vỏ quýt
Một mẹo nhỏ khi thực hiện món canh thịt, nếu bạn cho thêm vào vài miếng vỏ quýt để nấu chung với canh, thì mùi canh sẽ ngon hơn đồng thời vị quýt còn làm giảm bớt độ béo của món canh.
7. Khi thịt bị bẩn nên dùng nước gạo rửa thịt
Nếu bạn mua miếng thịt về nhà, vô tình làm rơi vấy bẩn, nếu cứ cố chấp dùng nước lã rửa thì miếng thịt không những không sạch mà còn có thể nhầy nhụa và bẩn hơn. Lúc này, tốt nhất bạn nên dùng nước gạo ấm để rửa thịt như thế các vết bẩn sẽ sạch hết.
8. Cách rửa thịt bị dây dầu hoặc có mùi hôi
Nếu thịt vô tình bị dính phải dầu hỏa thì bạn đừng hoảng và bỏ đi miếng thịt đó. Bạn chỉ cần dùng nước trà ngâm miếng thịt khoảng chừng 30 phút rồi rửa sạch lại, miếng thịt lúc đó sẽ hết mùi hôi và đồng thời có thể chế biến lại bình thường.
9. Nên dùng nước sôi để ninh nấu thịt bò
Khi ninh, nấu thịt bò. Bạn nên để nước thật sôi rồi mới cho thịt vào, như thế sẽ giúp giữ được độ ngon cũng như bảo toàn được tất cả các thành phần dinh dưỡng có trong thịt.
10. Hành chống ruồi đậu vào cá
Cá sau khi đã rửa sạch hoặc được nấu chín thường bị ruồi đậu vào gây mất vệ sinh. Lúc này, nếu bạn đặt lên trên cá một vài lát hành lá (hoặc cọng hành) thì ruồi sẽ không còn đậu lên cá nữa.
11. Cách phân biệt trứng sống và trứng chín
Trứng sống và trứng chín nếu vô tình để lẫn vào nhau sẽ vô cùng khó phân biệt được qua ngoại hình. Để phân biệt được, ta nên đặt trứng lên bàn, quay nhẹ. Nếu là chín trứng trứng sẽ quay lâu hơn và nhanh hơn còn nếu trứng sống thì chỉ quay vài vòng là đã dừng lại.
12. Dùng bia xào thịt, thịt sẽ ngon hơn
Thịt xào sau khi đã được ướp gia vị thông thường, bạn nên cho thêm một ít bia vào ướp trước khi nấu. Khi thực hiện cách này, men bia sẽ có tác dụng phân giải các chất protein và lipit có trong thịt sẽ làm thịt ngon hơn.
13. Hầm thịt cá cho thêm giấm sẽ rút ngắn thời gian
Khi bạn thực hiện các món thịt hầm. Nếu cho thêm vào một chút giấm, thịt không những nhanh nhừ mà nó còn có tác dụng khử được mùi hôi ở thịt sau khi đã hầm.
14. Cách bảo quản xúc xích sau khi cắt
Khi bạn cắt xúc xích, nếu không thể ăn hết một lần thường cho vào tủ lạnh để bảo quản. Tuy nhiên, cách làm này thường sẽ khiến cho bề mặt của xúc xích bị hư không thể giữ được lâu. Nhưng, nếu bạn sử dụng rượu nho thoa lên bề mặt vết cắt của đoạn còn lại chưa dùng đến thì có thể bảo quản được lâu hơn.
15. Làm tan thịt đông lạnh cần phải dùng nước lạnh hoặc nước muối
Khi thịt bị đông lạnh trong tủ lạnh, nếu bạn sử dụng nước nóng làm tan thịt đông lạnh, thịt sẽ mất hết chất dinh dưỡng và độ ngon của nó. Cách tốt nhất lúc này là bạn nên lấy nước lạnh và hòa tan thêm một ít muối để làm tan thịt đông lạnh, như thế thịt mới giữ được chất dinh dưỡng dồng thời lại hợp vệ sinh.
